高壓清洗機在食品加工車間應用中的選型及注意事項

    時間:2014-11-05 13:57:36作者:LeeZhou來源:德高潔清潔設備分享到:QQ空間新浪微博騰訊微博人人網微信

    高壓清洗機是利用水的沖擊力對物料表面的污物進行機械性沖刷,例如食品加工車間、地板、墻壁、機器設備、任何不規(guī)則表面、各種容器內表面、冰箱、冷藏室、車輛、車箱等均宜采用。它不僅對看得見的地方,而且對凡是細菌能生長繁殖、清洗困難的角落、裂縫等處,用刷子擦洗方法達不到要求時, 都可以采用高壓清洗機。之前我們介紹了《高壓清洗機在食品工業(yè)中的應用》,下面主要介紹高壓清洗機在食品加工車間應用中的選型及注意事項。
     
    高壓清洗機在食品加工車間清洗中的應用

    一、高壓清洗機的參數選擇

    1、壓力:一般采用80~120bar,由調壓閥調節(jié);

    2、流量:一般視面積大小而定。大面積采用15~21 L/min,小面積的最小的水量不能小于10 L/min,否則污物不能被沖走;

    3、溫度:一般出噴嘴前的水溫為60~80℃,水離開噴嘴后會逐漸冷卻。噴嘴水溫為60℃,噴射到距離30厘米物體時的水溫降到50℃。

    4、洗滌劑:對于油脂性污物,如只用清水則效果不佳。對于油脂類,蛋白類污物須選擇堿性洗滌劑。對礦物質類污物,宜用酸類洗滌劑。至于濃度,可根據污物的量來決定。

    5、清洗時間:根據上述壓力、水量、溫度、洗滌劑的不同情況而定。

    二、清洗注意事項

    清洗時如果溫度過高,則會有以下缺點:

    1、對含有白蛋白的物料,如溫度大于75℃時,會產生變性凝固而粘附,造成清洗困難。

    2、清洗時,基本上不具備高溫殺菌的效力。

    3、洗滌劑的使用效果在低溫范圍內較好。

    4、高溫易產生蒸氣,增加水的蒸發(fā)量,霧汽還會影響觀察。

    5、高溫消耗源能多,效果卻甚微,得不償失。

    因此被噴射物體上的水溫最好在攝氏60℃左右,這溫度清除脂肪類污染最佳。

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